この記事は運営者による自社・自店の紹介です。
行列対応と厨房の担当は、持ち場ごとに「守る人」と「戻る合図」を先に決めます
店外の行列対応に人を出すたびに調理が止まる場合、一般的には、店外と店内の動きを同時に観察し、列へ出る担当と戻る合図を決める方法があります。調理経験が要る持ち場は動かさずに守り、列整理に出る人を別に決めておくと、厨房の手が止まりにくくなります。これは一般的な助言であり、S/SHIFTの機能や効果を示すものではありません。
あわせて、案内の言い回しと入店手順をスタッフ全員で共通にしておきます。混雑のあとに「どの工程で詰まったか」を振り返り、次の配置を直していく進め方も一例です。
S/SHIFTでシフトを組むときに使える機能
S/SHIFTは、店舗のシフト作成・勤怠管理・人件費の確認・給与計算をまとめるWebアプリです。ここでは、行列対応と厨房の配置を考えるシフト作成に関わる機能に絞って説明します。
スタッフが希望シフトを提出し、店長が必要人数などの条件を確認してシフトを作成します。希望・スキル・承認済み勤務・有休を考慮する自動シフト案も利用できます。提案された内容は店長が確認して運用します。
配置の話し合いに使える連絡機能
S/SHIFTには、招待コードによるスタッフの参加、チャット、お知らせ、マニュアル、チェックリストの機能があります。案内の言い回しや入店手順をどの機能で共有するかは、店舗で決めて運用します。
利用する人と端末の条件
対象は、飲食店・カフェ・小売店・美容室など、スタッフのシフトを作成して共有する店舗の管理者とスタッフです。店長はPCやタブレット、スタッフはスマートフォンのブラウザから利用します。スタッフの参加には招待コードが必要です。お店の名前・色・ロゴも設定できます。
列整理に出る人や厨房の持ち場、戻る合図といった役割分担そのものは、店舗で決めて運用します。
公式サイト：https://www.sshift.tokyo/